さつまいもに割れが！食べることはできる？原因を解説します。

さつまいもの割れは食べることができる？

なぜ割れることがあるの

秋の味覚として親しまれるさつまいもですが、中には割れたものがあります。

果たして、割れたさつまいもは食べることができるのでしょうか？また、割れてしまう原因は何なのでしょうか？

今回の記事では、そんな疑問にお答えするために、さつまいもの割れについて解説していきます。

コノハ

それでは見ていきましょう！

さつまいもの割れは食べられる？

結論から申し上げると、さつまいもは割れていても食べることができます。

ほとんどの場合、さつまいもが割れるのは病気などが原因ではなく、日照時間や乾燥などによって引き起こされるものです。

食用のさつまいもとしては問題のないことが多いので、食べることができます。

では、なぜさつまいもの割れは引き起こされるのでしょうか？

さつまいもが割れる原因

様々な条件により引き起こされる「さつまいもの割れ」。

果たしてどのようなことが原因なのでしょうか？

次にさつまいもの割れを引き起こす要因に関して説明します。

さつまいもを食べる方だけでなく、育てている方とぜひ参考にしてみてください。

土壌の水分量の変化

さつまいもの割れは、土壌の水分量の変化によっても引き起こされます。

猛暑のせいで極度の乾燥状態に陥り、その後豪雨などによって水分量が急激に増えることによって割れが　引き起こされます。

対策としては、乾燥状態を避けるために猛暑で雨が降らない時期には定期的に水やりをすることにしましょう。

収穫のタイミング

収穫のタイミングが遅い場合にもまたさつまいもの割れは引き起こされます。

収穫が遅れることでさつまいもが成長しすぎて、割れてしまうためです。

そのため、さつまいもを育てる際は収穫のタイミングを気をつける必要があります。

さつまいもの収穫のタイミングは、植え付けから4ヶ月後、葉や茎が黄色くなり始めたことが収穫の目安です。

収穫の前に試しに掘ってみて、さつまいもの大きさや状態を確認することをお勧めします。

ネコブセンチュウの可能性も

ネコブセンチュウは体長1mmに満たない生物で、肉眼では確認することができません。

寄生されたさつまいもはエクボ状に深くなり、やがて亀裂が入って割れます。

対応策としてはさつまいもの連作を避け、ナス科やウリ科の作物の跡地には植えないようにしましょう。

※ネコブセンチュウが与える影響は植物のみのため、食べても人体に影響を与えることはありません。

さつまいもの割れを食べる際の注意点

割れて見た目が悪くなったさつまいもでも食べることができますが、注意点はあるのでしょうか？

次に割れたさつまいもを食べる時の注意点を紹介します。

割れている部分が腐ってないかを確認する

一般的には割れていても食べることが出来ますが、場合によっては割れた部分が腐っている可能性があります。

黒ずんでいたりカビのようなものがないか確認し、その部分を取り除いてから調理するようにしましょう。

あまりに割れが激しいものは痛みやすい

ネコブセンチュウなどによって余りにも割れが激しい場合は、食べることはできますが痛みやすいのも事実です。

また、水気に弱く水洗いすると腐りやすくなるので注意が必要です。

保存方法に注意する

さつまいもは低温障害を起こしやすいです。そのため保存する際は冷蔵庫などでなく常温で保存しましょう。

また芽が出る可能性があるので、18℃以上の高温や光の当たる場所には置かないようにしましょう。

また、割れたさつまいもは腐りやすいため収穫して2週間以内には食べ切る方が良いです。

さつまいが割れている？どう調理するのがいい？

さつまいもが割れていた場合、どのように調理するのがよいのでしょうか？

次にさつまいもが割れてても作ることができるレシピを紹介します。

さつまいものパウンドケーキ

【材料】

・さつまいも（中くらいのもの）　200g
・卵　　　　　　　　　　　　　　2個
・砂糖　　　　　　　　　　　　 100g
・薄力粉　　　　　　　　　　　 100g
・ベーキングパウダー　　　　　小さじ1
・サラダ油　　　　　　　　　　 大さじ2
・バター　　　　　　　　　　　20g
・牛乳　　　　　　　　　　　　 大さじ2
・レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1

【作り方】

1.さつまいもは皮をむき、一口大に切ってレンジで加熱し、つぶします。つぶしたさつまいもにバターを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立てます。白っぽくなってきたら、サラダ油を加えて混ぜます。

3.別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、2に加えて混ぜ合わせます。

4.1のさつまいもを加え、さらに混ぜ合わせます。

5.牛乳とレモン汁を加え、さらに混ぜ合わせます。

6.パウンド型にバターを塗り、薄力粉を振りかけます。5を流し入れて、180度に予熱したオーブンで約35分焼きます。

7.竹串を刺して何もついてこなければ、焼き上がりです。型から外して、冷ますと完成です。

さつまいもサラダ

【材料】

・さつまいも（中くらいのもの）　2本
・じゃがいも（中くらいのもの） 2個
・人参　　　　　　　　　　　　　1/2本
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
・ハム　　　　　　　　　　　　　50g
・マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ3
・プレーンヨーグルト　　　　　大さじ2
・酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　　　　 小さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　　　適量
・黒コショウ　　　　　　　　　適量

【作り方】

1.さつまいも、じゃがいも、人参は皮をむいて一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

2.鍋に水を入れ、1を入れて火にかけます。沸騰したら、弱火にして15分程度ゆでます。

3.ハムは一口大に切ります。

4.2を茹で上がったら、ざるにあげて水気を切り、ボウルに移します。フォークなどで潰しながら、ハム、玉ねぎを加えて混ぜます。

5.別のボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、酢、砂糖、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。

6.4に5を加えて混ぜ合わせ、完成です。

さつまいもの割れに関するみんなの意見

さつまいもの割れは食べられる？まとめ

いかがでしたでしょうか？

割れたさつまいもは食べることができますが、注意点もあります。また、割れてしまう原因にはさまざまな要因があることが分かりました。

割れたさつまいもを避けることはできないかもしれませんが、正しい保存方法や調理法を知ることで、美味しく食べることができます。

コノハ

おいしく調理して、さつまいもを無駄なく使いましょう！