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濃縮還元は体に悪い？
ストレートとの違いって何？
果汁の水分を飛ばし、5〜6倍までに濃縮した濃縮還元ジュース。
はたして濃縮還元ジュースは体にとって良いものなのでしょうか？
今回は濃縮還元ジュースの安全性と健康への影響を解説します。
体に良い飲み物をのみ、健康的にすごそう！
濃縮還元ジュースとは
濃縮還元ジュースとは、まず搾り取った果汁を加熱したり真空状態にしたり、凍結させて5〜6倍に濃縮します。
そのペースト状に濃縮したものに水分を加えて、元濃度に戻したものを濃縮還元ジュースと呼びます。
| 濃縮還元 | ストレート | 生ジュース |
|---|---|---|
| ・加工に熱などを加える ・栄養素が少ない ・長期保存がきく ・コストが安い | ・加工に熱などを加える ・栄養素が少ない ・自然な甘みや風味がある | ・長期保存できない ・栄養素がそのままである ・自然な甘みや風味がある |
濃縮還元とストレートとの違いは、濃縮に際して加工が行われるかどうかの違いです。
ストレートはフレッシュな果実を絞り、そのまま低温で保存したものです。
また生ジュースも同じく熱を加えずに果実を絞ったもので、そのままの味が楽しめます。
ストレートと生ジュースの違いは、保存に際して殺菌などの加工を施すかどうかです。
濃縮還元ジュースの栄養素・成分
濃縮還元ジュースもストレートのジュースも加工の過程で加熱処理が行われるため、栄養素にそこまで違いはありません。
ただし、どちらも製法に関わらずジュースに加工する過程でビタミンCや食物繊維が減少するという研究結果があります。
そのままの果汁を求めるなら、生ジュースがおすすめだね。
濃縮還元ジュースは体にいい？4つのメリット
ジュースに加工する過程で熱が加えられる濃縮還元ジュースですが、果たして体にとって良いと言えるのでしょうか？
次に濃縮還元ジュースのメリットを4つ紹介します。
濃縮還元ジュースは飛んでしまった味や香りを補う香料や甘味料などを含んでいる場合が多く、比較的飲みやすい味わいに仕上がっています。
甘味料や香料など人工添加物の賛否は分かれるところですが、フルーツジュースの中でも比較的飲みやすいため、小さな子供でも飲める味となっています。
濃縮還元ジュースは加工の過程で熱が加えられるものも、一定の食物繊維とビタミンが残っています。
食物繊維には小腸で消化・吸収されずに大腸まで届く性質から整腸効果が期待できます。
またビタミンCは「抗酸化ビタミンC」と呼ばれるビタミンで、活性酸素を抑制し、老化やがん・生活習慣病から体を守る効果を発揮します。
気軽にビタミンが取れるのがありがたいね
濃縮をする過程で果汁飲料の容積は小さくなるので、空気に触れる表面積も小さくなり、酸化による栄養素の減少や劣化を防ぐことができます。
そのため、従来のジュースよりも長期保存が可能になるのです。
濃縮還元は体積が小さい分、運搬コストも少なくて済みます。
運搬コストが下がることで、原価も下がり、私たちが手に取る値段が手頃な価格になることが多いです。
濃縮還元ジュースは体に悪い？3つのデメリット
ここまで、濃縮還元ジュースのメリットを解説してきました。
一方でデメリットにはどのようなものがあるでしょうか？
次に濃縮還元ジュースのデメリットを解説します。
濃縮還元ジュースはビタミンや食物繊維も豊富ですが、果物である分糖質も含まれています。
そのため、糖質のとりすぎば血糖値の上昇だけでなく老化や太る原因にもなります。
なんでも飲み過ぎは良くないね
濃縮還元ジュースは加工の過程で加熱するため、ビタミンや食物繊維が生ジュースと比較して少なくなります。
また、こうした栄養素だけでなく酵素といった成分も変質したり失われたりするので注意が必要です。
加熱や真空状態などで濃縮する分、素材そのままの風味が失われます。
香料や人工甘味料などで味付けしていることも多いのが現状です。
一方で農薬は加熱で分解されないものもあるため、残留農薬が私たちの体の中に入り込むリスクも存在します。
産地がわからないことも多いのが難点だね
濃縮還元ジュースの適切な1日の摂取量は？
濃縮還元ジュースの適切な摂取量ですが、カロリーや糖質によるので、定まった量はありません。
ただ1日のおやつのカロリーは200kcalほどなので、この範囲内と考えると1日コップ1〜2杯が適切と言えます。
適度な量を守って健康的に過ごそうね
濃縮還元ジュースの口コミ・評判
おすすめの濃縮還元ジュース
トロピカーナはアメリカ含む世界60カ国以上の人々に愛されたブランドです。
果汁のおいしさや栄養にこだわった製法でオレンジのそのままの味を楽しむことができます。
ホテルで飲む100％ジュースを家庭でも楽しむことができます。
一般的な100％オレンジジュースより酸味が少なく、穏やかな味わいです。
濃縮還元ジュースは体に悪い？まとめ
今回は濃縮還元ジュースは体に悪いのか？についてまとめました。
長期保存が可能で手頃な値段で手に入りますが、一方でビタミンなどの栄養素が失われ、ものによっては農薬などの危険があります。
飲み過ぎは糖質過多の要因なので1日2杯までを上限に飲むようにしましょう。
健康的な量を飲むようにしようね
・濃縮還元ジュースは運搬コストが安く、手頃な値段で手に入る
・加熱により栄養素が失われやすい
・糖質が高く太る原因にも
・農薬が残る危険性も
・1日1〜2杯を目安に
参考資料
・厚生労働省
・e-Stat（政府統計総合窓口）
・消費者庁
・AACD（一般社団法人 日本流通自主管理協会）
※正確な情報を提供するよう心がけておりますが、かならず「公式HPを確認の上購入する」よう、お願い申し上げます。